Gezonde voeding: ook in Oeganda deel van een groter geheel

We gingen de afgelopen dagen op zoek naar verschillen, maar kwamen daarbij ook veel gelijkenissen tegen. Onderwijs, gezondheidszorg, werk, het zijn allemaal thema’s die de backbone vormen van een samenleving of zoals ze het hier zo mooi uitdrukken, de community.

Voeding kan niet in het rijtje ontbreken. Waar wij in het westen opboksen tegen een hyperaanwezigheid van voedingsmiddelen die ons niet altijd ‘voeden’, wordt er hier dagelijks een strijd geleverd om de buiken van de armere bevolking te vullen. Niet zozeer omdat er onvoldoende of niet lekkere keuze is (wij zijn tijdens onze reis getrakteerd op heerlijke maaltijden met lokale lekkernijen) maar omdat het niet tegen de juiste prijzen op de juiste plekken belandt. Een fel contrast met de ‘posho and beans’ die op de scholen als middagmaaltijd geserveerd wordt … voor de lucky ones, want de armste kinderen vallen vaak uit de boot omdat ouders zich zelfs de kost voor deze maaltijd niet kunnen permitteren. Zij komen de dag door op de maaltijd van de vorige dag.

Wij proefden maandag de ‘posho and beans’, maar de kwak maiszetmeel-water mengeling met bonen was maar een matig succes. Een vluchtige zoektocht op het internet levert kleurrijke recepten op met allerhande toevoegingen die het tot een smakelijke, nutriëntrijke maaltijd maken. Maar niet voor de doorsnee Oegandees. Binnen het Bike4School-programma wil men scholen die goed meewerken en die de begunstigden van een fiets zorgvuldig opvolgen extra belonen door hen te begeleiden in het opzetten van een ‘school garden’. Hierdoor komt op het schoolterrein een grotere variatie aan smaakmakers en voeding die aan de scholieren kan aangeboden worden.

We bezochten dinsdagnamiddag een lagere school die op dat vlak een mooi staaltje van plaatselijk kunnen gaf. De verantwoordelijke voor de schooltuin was héél fier om ons rond te leiden en ons een vakkundige uitleg te geven. Omdat de rotsgrond niet zo geschikt is voor het planten van groenten en kruiden, maken ze gebruik van zakken waarin de plaatselijke grond gemengd wordt met kiezels omwille van de doorlaatbaarheid. Op die manier zijn ze in staat om tomaten, kolen, ajuin, kruiden, enz. te kweken. Op een drietal plaatsen waren putten gegraven die onze leerlingen vulden met een mengeling van grond en meststof. De twee bananenbomen en de mangoboom die ze daar nadien geplant hebben, zullen hopelijk snel vrucht dragen. Bij het aanplanten van gewassen en bomen wordt ook grondig nagedacht over de grillen van de natuur. Sommige gewassen houden het regenwater, dat soms met bakken uit de lucht komt gevallen (zoals maandagochtend),  beter vast zodat erosie geen ravage kan aanrichten. Absoluut een knappe prestatie én aan enthousiasme ontbrak het de kinderen ook niet. Belangrijk om mee te geven is dat we na de rondleiding konden proeven van een aantal lekkere vruchten, geschonken door de ouders van de leerlingen. Ook al hebben ze zelf niets om te eten, toch geven ze graag als teken van respect. Bij deze worden een aantal clichés doorprikt.

Woensdagnamiddag werden we op de ‘Nile Farm’ verwelkomd. Dit maakt ook deel uit van de werking van CooP-Africa. Een mooi lapje grond dat een aantal jaar geleden werd aangekocht om tegengewicht te bieden tegen de opkoop van de omringende grond door rijke blanken die er hun buitenverblijf neerpoten om tijdens het weekend aan het drukke Kampala te ontsnappen. De tuin staat vol met verschillende bomen en gewassen zoals mango, breadtree, koffie, guave en nog zoveel meer. Ze testen er ook nieuwe technieken uit. Zo zijn ze er bijvoorbeeld in geslaagd om een gigantisch toestel op het terrein te plaatsen dat gebruikt zal worden voor het drogen van vruchten en groenten. Wanneer het breadfruit gedroogd is, laten ze een molen komen om dit te vermalen zodat ze de bloem verder kunnen verwerken. Dit willen ze trouwens ook met andere gewassen doen. De gewassen die in de ‘school gardens’ aangeplant worden, komen ook van de Nile Farm. Onze leerlingen hebben woensdag de handen uit de mouwen gestoken door een aantal planten op te potten en er ook een aantal in de grond te zetten. Binnenkort komen deze plantjes ergens op een schoolterrein te staan en wordt de opbrengst van de gewassen op de Nile Farm gebruikt voor het voeden van het personeel van Bikeventures. En zo is de cirkel terug rond.

Comments 3

  1. Zo fijn om jullie verhalen te lezen. Ik ben zo benieuwd om jullie verhalen in het echt te horen. Geniet, beleef, voel, leef in, luister en praat zoveel mogelijk met iedereen daar. Jullie doen dat kei goed! Dikke knuffel!

  2. Wat een ‘rijke’ reiservaringen! En met de foto’s erbij kunnen we ons toch een beetje mee inleven. Benieuwd om nog meer te horen!

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *